どうも魚偏に愛と書いてサトシです。
ブログを書こうと決めた日から忖度なしに思ってることを何でも書こうと決めたのであえて書かせてもらいます。気を悪くしたらごめんなさい。
題して、「こんなお客様はちょっと嫌だ！」
☆満席状態なのにいつまでもお揃いにならずテーブルが空いているが後から来たお客様をお断りしてしまう。
これは痛いですね〜席数が限られてるのでいつまでもお揃いにならないお客様の為に帰らせてしまうのは、、
限られた時間で営業してるのでなるべく多くのお客様に喜んで頂きたい、あと正直利益が出て始めてお店は継続できる訳ですからね
しまいには結局最後まで来なかったケースも無きにしも非ず
カーツ！
当店ではご来店頂いた際にも最終人数を確認させて頂いております。
☆コース料理なのに後から来たカウントされてないお客様がコース料理を食べてしまう
これも不届き千万
当店ではお客様にお伝えして人数分の料金を頂戴することにしてます。
☆これはさっきのに似てますが、例えば10名でコースを予約したのに当日お揃いにならず6名で始めてくださいと言われ、あとから1名増え、また1名増え
結局何度も同じ料理を作るので他のお客様の料理も遅くなる
当店ではなるべくお揃いになってから始めさせてください。と伝えるべきなのか検討中
☆これも団体で来られたお客様に多いのですが、団体のうちのお一人様が気を利かせたんだと思うのですが、人数分のお茶やお水を頼まれる。そのほとんどのお茶やお水が残ったまま帰ってしまうのを見ると、お茶やお水もタダじゃないのにな〜と思ってしまう。
もちろん綺麗に飲んで帰ってくださるお客様が大半ですが、みんなの意見も聞かず「人数分」と答える人はちょっといやかな〜
☆地面に置くようなカバンをカウンターやテーブルの上に普通に置くお客様がいらっしゃいますが、これもカーツ！皆様が綺麗に衛生的に食事をするカウンターやテーブルにカバンを置くとは何事か！
☆最後に、これは海外で気づいた日本人のことなんですが、恥ずべきことに私自身もそうだったんですが、日本人は店員さんがどんなに忙しかろうが「すみませ〜ん」「すみませ〜ん」と何度も呼んでくる
外国の大人な紳士淑女は店員の動向を伺ってスマートに手を挙げるだけ
これは日本人のサービス業がレベルが高い為になってしまった悪習慣にも思えます
と、まあ好き勝手いろいろ書いちゃいましたが、そんなお客様も喜ばせて初めてプロの接客業だと思ってるので気を悪くしないでくださいね
お互いマナーとモラルで素敵な時間を過ごしましょう！
おしまい